少し前に「茅乃舎 だしとつゆ おでん」でおでんを作りました。めっぽううまかったです。
おでんを食べたあと、妻と二人で「今度はこれを食べてみよう」と誓ったものがあります。
同じく「久原本家 茅乃舎（かやのや）」から発売されている「だしとつゆ 辛鍋」です。
こちら。「鍋用のだし」と「専用つゆ」が別々になっている本格タイプ。1人前2回分入りです。
本来ですと子どもがいるので辛い鍋はしないのですが、この日は学校行事で子どもがいない！なので辛い食べ物食べ放題！ヒャッハー！では作りましょう食べましょう。
久原本家 茅乃舎 だしとつゆ 辛鍋
パッケージ裏面。国産の片口鰯・干し椎茸を細かくくだいた「煮干しだし」に、コチュジャンと唐辛子を合わせた「辛味噌鍋つゆ」を組み合わせているそうです。
おでんは1パック3～4人前でしたが、こちらは1人前✕2回分。一人鍋でもOKです。
写真のように煮干しだしと辛味噌鍋つゆが2パックずつ入っています。
辛鍋つくります
それでは作っていきましょう。鍋に300ml✕2の水と煮干しだし2パックを入れ、沸騰させます。
沸騰させたら2～3分後にだしパックを取り出します。写真は出汁が出きったところ。出汁のいい香りがプンプン鼻腔を刺激します。
この間に辛味噌鍋つゆを準備。パックからつゆを出し、お鍋のだしと合わせておきます。辛味を感じさせるきれいな赤。
お鍋には火の通りにくい野菜を投入。玉ねぎ、人参、白菜の芯など。じゃがいもも入れるのですが、こちらはレンチンで。
ある程度煮たら辛味噌鍋つゆを加え、長ネギ・豆腐・豚肉・油揚げ・もやしなどを投入。すべての具材に火が通ったら完成！いいにおい。
いただきます
間髪いれずにいただきます。せっかくなのでスープだけお味見。
…おぅ、さすが茅乃舎。コクと深みのあるだしが口いっぱいに広がります。
そして遅れてくること数秒、辛味キタ！なかなか辛いですね！でも嫌な辛さではありません。だしや野菜の甘味と相まって、旨味を感じる辛さです。おいしい！
器に辛鍋を盛り付けます。じゃがいもに豆腐に豚肉に玉ねぎに…。仕上げは刻みネギをふりかけて。食べます。
…ウマイね！
辛い鍋にはやっぱり淡白な豚肉が合いまくリング！肉の味がスープの旨味を邪魔しないのがイイ。
そして野菜。どの食材もそれぞれの食感げ個性を発揮。もやしシャキシャキ、白菜シャクシャク、じゃがいもホクホク。
そして何より辛鍋のスープ。まわりを活かしつつも自身の存在を主張できるこのバランス！すばらしい。
今回も用意しました麺。辛鍋に合いそうな細めの生ラーメンです。鍋に入れるのではなく、スープに付けて食べるつけ麺形式。
歯ごたえのある麺に辛めのスープが絡まってこれまたイケる。おいしかったです。
まとめ
以上、久原本家の「茅乃舎 だしとつゆ 辛鍋」で辛いお鍋をいただきました。
このお鍋、辛味が絶妙です。辛すぎず、辛くなさすぎず。
辛いのが苦手な方でも、ご飯と一緒だといけるんじゃないでしょうか。
それにしても茅乃舎のだしとつゆシリーズはいいですね。
最近は市販のお鍋出汁もかなりおいしくなってきてますが、さすがにそれを1ランクも2ランクもしのぐコクと深み、そして高級感があります。
いよいよ寒さが本格的になってくるので、フーフー辛鍋をつつきながら、小汗をかいてみてはいかがでしょうか。
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