ハバネロの辛さを食卓に。ターンムファームの「メローハバネロ」を食べてみた | ネットタイガー

ハバネロの辛さを食卓に。ターンムファームの「メローハバネロ」を食べてみた

先日歯医者に行った時、待ち時間にパラパラとめくったオレンジページ。そこでふと目に止まったもの、「メローハバネロ」。ん?何これ。ハバネロはあれですね、「暴君ハバネロ」で有名な辛いやつです。気になってチェックしたところ、何やらハバネロで作ったフルーティなホットソースとのこと。とりあえず名前だけ覚えて帰宅後、PCのEnterキーをッターン!と弾いて出てきたサイトがこちらです。

ハバネロホットソースMellowHabaneroのオフィシャルホームページです。ターンムファーム合同会社

ほうほう、兵庫県の篠山市で「コンドウタク」さんが、無農薬無化学肥料で栽培されたハバネロを加工して販売されているとのこと。同じ兵庫に住んでいるのに知らなかった。これはちょっと気になるので頼んでみよう!ということで先日届いたのがこちら。

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小振りのしっかりした箱。上記サイトのオーダーフォームから注文したのですが、すごく早く届きました。同一県内ということもありますが、安心の対応です。

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メローハバネロあれこれ

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箱を開けてカワイイ包み紙を開いたところ。今回注文したのは「メローハバネロMild」と「メローハバネロExtra」です。この注文の送料は450円。3,000円以上の注文で送料無料とのこと。

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ここで同封の冊子より商品内容をご紹介。メローハバネロは4種類。左からMild、Extra、Heaven、Smoky。Mildが標準的な辛さで、Extraはその3倍の辛さ。HeavenはMild比6倍の辛さ。Smokyはハバネロとハラペーニョを72時間燻煙したアウトドア感あふれるスモーキーなテイストだそうです。全シリーズ55mlと120mlのサイズがあります。賞味期限は約一年です。

2015年2月5日現在の税込み価格は、Mildが55ml:480円・120ml:850円、Extraが55ml:550円・120ml:980円、HeavenとSmokyが55ml:620円・120ml:1,110円となっています。その他通販商品として冷凍キーマカレーやメローハバネロソイソースなどがあります。

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メローハバネロの材料。ハバネロ・玉ねぎ・ニンニクは販売されているターンムファーム産で無農薬無化学肥料栽培。他にイタリア産のトマト、メキシコ産のマンゴー、国産米100%の米酢、沖縄産自然塩が使われています。これ以外にもMildにはウコンが入っています。自然な素材にこだわっていらっしゃいます。

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こちら、ターンムファームのコンドウタクさんとハバネロの様子。兵庫でハバネロ栽培されている方がいるなんてビックリ。コンドウさんの経歴はなかなかおもしろいので、ご興味のある方はサイトよりどうぞ。

メローハバネロを食べてみる

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さて、それでは早速メローハバネロを食べてみたいと思います。フタを開けて…、おっ、開けた瞬間から鼻腔を刺激するハバネロ感が…。これは辛そうです。左がMild、右がExtraでどちらもキレイなオレンジ色。Extraの方が色的にはやや薄い。そして米酢でしょうか、酸性の香り。ちなみに私は辛いものは苦手ではありませんが、特別強いというわけでもありません。ちょっと食べるのが怖かったり。

Our Original Red Sauce is made from 3 simple ingredients and is a five-generation labor of love. It's our most versatile sauce. Use it on anything you like!

ここでお馴染みの赤いタバスコを例に辛さの目安など。トウガラシ類の辛さはスコヴィル値(Scoville)であらわしますが、TABASCO.comによると普段目にする標準的なタバスコは2,500~5,000スコヴィルだそうです。このメローハバネロはMildが4,000スコヴィル、Extraが10,000スコヴィル、Heavenは19,000(!)スコヴィルだそうです。

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さて、何と食べればソースの味を楽しむことができるか…。あまり自己主張しない淡白な味のもの、蒸した鳥ササミに付けて味わうことにしました。まずは標準タイプのMildから。いただきます。

・・・

辛っ!

口の中にピリピリが広がって、やや落ち着いたところ今度は喉を辛味が刺激。ああ、オレ、今、カプサイシン食ってる…。ハバネロをちょっと侮ってました。これはタバスコとはまたひと味違う辛味…!

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次にExtraを。Extraの辛さはMildの3倍ですが、さていかがなものか…。

ふーん、なかなかやるね。(涙目)

いや、もう辛さというかピリピリ度が半端無くアップしてます。冬だけどすっごい汗が出ました。ただ辛い中にもフルーティさ、そして酸味があって、なかなかおもしろい味です。

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パスタにもかけてみました。いやー、辛いわ…。今これ書きながら思い出して汗が出てきました。食べた後も口の中で後引く辛さ。でもやっぱりこういうホットソースとパスタの組み合わせは鉄板ですね。トマトソース系だともっとハバネロが生きてきそう。今度試してみよう。

まとめ

以上、メローハバネロ食べてみました、の巻でした。赤トウガラシを使ったタバスコ系とはまた違う、ハバネロの辛さを楽しめました。実食後、改めてこのソースが何に合うか、と考えてみましたが、上述のトマトソース系の料理やカレー、タコライス、サラダ、鶏肉・豚肉、刺し身などが思い浮かびました。ポテトフライやアボカドもいいかも。いろいろ試してみると新しい発見がありそうです。今度はSmokyも食べてみたい(Heavenは私には無理)。

お取り寄せなど

さて今回は通販で注文しましたが、各地の取扱店や楽天でも購入できるようです。取扱店はこちら

◇MellowHabanero◇お取り扱いショップ

今回上記のページに気づかずに注文し、後で見て「あ、送料より電車賃の方が安いからグランフロント大阪で買えば良かったかも…」と思いましたが、

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箱にこんな手描きのメッセージを書いていただき、ほっこりしました。生産者の方から直に買うことができる、って何かあたたかみがあっていいですよね。こちらで購入して良かったと思います。

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そしてこちらはメローハバネロ公式の通販サイトで2015年2月14日正午までに注文するといただける「ハバネロ マンゴー チョコレート トリュフ」。ビターなチョコの中にマンゴーソース、そして周りはハバネロとウコン(かな?)。ハバネロマンからの嬉しいバレンタインプレゼントです。

というわけで辛い物好きの方もそうでない方も、一度この「メローハバネロ」にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。あ、もしHeavenを食べられましたら感想教えてください。

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